갈비살을 이용한 간편 마늘양념 소갈비살구이

다들 즐거운 명절을 보내셨나요?

 

오늘은 구워 먹고 남은 수입 갈빗살을 가지고

식당에서 판매하는 마늘양념갈비를

시판소스를 섞어서 아주 간단하고

식당보다 맛있게 만들어 보도록 하겠습니다.

마늘양념소갈빗살구이 만드는 방법

1. 길죽한 덩어리 고기의 지방, 근막을 제거한다.(약간의 수고로 엄청난 부드러움을..)
2. 손질된 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
3. 썰린 고기를 보관이 가능한 통에 넣어줍니다.
4. 시판소스(소갈비양념) 고기 1kg 기준 약 180ml 사용(종이컵 1개 분량)
5. 갈아만든배 90ml 사용(종이컵 반개분량) - 적당한 단맛과 고기의 연육작용을 도와줌
6. 다진 마늘과 파를 적당량 넣어줍니다(다진 마늘은 많이 많이!!)
7. 냉장고에 넣고 약 2시간가량 숙성(시간이 없으시다면 30분이라도 꼭!)
8. 맛있게 구워서 드시면 끝(굽기 전 후춧가루 톡톡하시면 더욱 맛있어요)

 

 

손질이 조금은 덜된 갈빗살이에요

손질하는데 생각보다 많은 근막 지방을

제거해야 했어요

그냥 먹어도 상관없지만

오늘은 지인들에게 먹이기 위해 조금 노력을 했어요

 

명절기간 동안 느끼한 튀김들을 많이 먹었을 지인들을 위해

오늘은 양념으로 먹어보려고 합니다.

 

 

 

양념은 너무 많이 넣지 마세요 간이 너무 세져요

고기 약 1Kg 기준 소갈비양념 종이컵 1개 분량 사용했어요

 

양념된 고기를 냉장고에 약 2시간가량 넣어서 숙성시켰어요

 

마늘갈비를 만들기 위해 다진 마늘을 추가

마늘은 익으면서 고소해지니까

많이 넣으셔도 괜찮습니다.

 

 

양념 고기를 구울 때는 자주 뒤집어서 굽고,

고기가 뭉쳐있는 곳은 타지 않으니

고기 사이드 쪽만 관리 잘해서 구으시면

저렴하고 맛있는 마늘갈비 완성입니다.

 

식당에서 먹으려 하면 비싼 가격이지만

약간의 수고를 하면 저렴하게 먹을 수 있습니다.